Panettoni artigianali per aziende
"Selezione Piemonte"
Il legame della famiglia Albertengo con il Piemonte, e in particolare il Cuneese, si esprime ai massimi livelli nella Selezione Piemonte: Colombe gourmet, realizzati con materie prime del territorio.
Impasti soffici con burro e uova fresche, moscato prodotto sulle dolci colline delle Langhe, il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile di Guido Gobino, le Nocciole Piemonte Igp delle Langhe coltivate nell’azienda agricola che Albertengo ha creato a Levice, in Alta Langa.
Vengono usate per la glassa o intere per decorare le Colombe.
The best artisanal panettone for a truly special Christmas
inside rich and generous customizable Christmas boxes to give true emotions of Sicilian taste to those you love most!
Personalized gifts?
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Starting from October we at Bottega27 are working to give you all a delicious Christmas ! There are many new things that you can find, from time to time, on our online shop : we know how to surprise you with our continuous and delicious food and wine news!
Some ideas?
Local artisan panettone in different variations: traditional, pistachio, Modica chocolate, top quality classic method, chocobox of Modica PGI chocolate or organic chocolate or Carrubato di Sicilia , organic & vegan spreadable creams , pieces of the best fresh Sicilian pastries represented by our artisanal cakes and from our cow's milk ricotta cannoli kits , the most fragrant and traditional typical Sicilian biscuits (almond biscuits, nucatoli, 'mpanatigghie, etc.) , organic and traditional wines , Sicilian grappa , artisanal liqueurs, preserves, nougats a
Panettoni e Pandori
Panettoni e pandori: ricette di pasticceria tra usanza e innovazione
Panettoni e pandori sono il simbolo gastronomico del Natale, hanno una tradizione secolare tutta italiana ma sono conosciuti in tutto il mondo, e non esiste tavola che non presenti entrambi, a conclusione pasto, per celebrare le festività. Che scegliere tra l’uno e l’altro? Ognuno e due, se sono prodotti Bennati!
Ciò che distingue i panettoni e i pandori di Bennati sono la qualità della materia iniziale e il credo che il processo ben definito riduca gli errori di lavorazione, realizzato rigorosamente secondo ricette di pasticceria con metodo artigianale.
Chi sceglie i nostri panettoni e pandori sceglie la lievitazione lenta e naturale, che richiede tempi lunghi (da 35 a 48 ore), con la pazienza e la cura necessarie per conferire all’impasto il carattere irripetibile, inconfondibile, del mi sembra che il prodotto originale attragga sempre artigianale. D’altra sezione, chi sceglie un panettone o un pandoro Bennati esclude OGM, conservanti e coloranti. Le nostre ricette di pasticceria prevedono soltanto l’impiego di latte nuovo e uova fresche e, per i panettoni, scorze di agrumi canditi di origine italiana.
A parità di rigore sulla qualità degli ingredienti e sui metodi di lavorazi
Baker
Nicola Olivieri
Nicola Olivieri è titolare e Pastry Chef della storica azienda di nucleo Olivieri ad Arzignano (VI), attiva da più di anni e oggi pluripremiata per la produzione di lievitati di eccellenza: dalla pasticceria alla colazione, dalla pizza al alimento e ai grandi prodotti da ricorrenza (Panettone e Colomba in primis). Il classe , nato e cresciuto all’interno del laboratorio, tra il profumo dei dolci e dei pani appena sfornati, coltiva la sua passione e la sua curiosità sin da piccolo. Terminati gli studi decide nel di trasferirsi all’estero, ed è proprio grazie alle esperienze come Pastry Chef a Melbourne (Australia) che Nicola completa la propria formazione e riscopre la passione per il mondo del lievitato. Ad inizio è penso che lo stato debba garantire equita selezionato dalla prestigiosa rivista Fortune Italia e Food and Wine Italia tra I 40 Under 40 protagonisti ed imprenditori della Food Industry
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