Gorgonzola e polenta
Goduriosa: polenta al gorgonzola, un piatto irripetibile perfetto da allestire nelle fredde sere invernali, di quelle che scaldano il cuore e fanno bene! Si tratta di una polenta mantecata con gorgonzola che la rende cremosa e saporita con quel tocco di gusto in più: usando una polenta istantanea, potrete prepararla per una cena all&#;ultimo istante anche in opportunita di ospiti improvvisi! La polenta è a base di farina di mais pertanto è naturalmente senza glutine e adatta ai celiaci o intolleranti e allergici al frumento. Sicuramente una versione goduriosa della polenta servita in stagione fredda in alta monte o sulla neve: una polenta pasticciata al gorgonzola!
La ricetta della polenta con gorgonzola è semplicissima: consiglio di impiegare una farina per polenta istantanea così da poterla organizzare velocemente ma, in alternativa, va benissimo il metodo tradizionale che richiede una lunga cottura e una costanza nel mescolare la polenta. A fine cottura, si aggiunge il gorgonzola che, con il calore, si scioglie regalando un profumo incredibile. Se non piace il gorgonzola è realizzabile usare il brie oppure il taleggio o ancora un altro formaggio a pasta molle.
Se
Polenta e funghi con fonduta di gorgonzola
- Difficoltà
- Media
- Tempo
- min
- funghi champignon affettati : g
- Acqua : ml
- farina per polenta istantanea : g
- Gorgonzola : g
- Panna da cucina : ml
- Amido di mais : 1 cucchiaio
- Sale e pepe : q.b.
Preparazione
In una casseruola fate saltare gli champignon con grasso evo, sale e pepe per 20 minuti aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di acqua e coprendo con il coperchio.
Quando sono pronti mettete sul fiamma due casseruole: una con l’acqua salata per la polenta e una più piccola con panna e gorgonzola.
Durante l’acqua va in ebollizione mescolate vantaggio la fonduta sottile a quando il gorgonzola sarà ben sciolto.
Se risulterà troppo liquida potete aggiungere l’amido di mais stemperandolo con una frusta e cuocendo il tutto per un momento, quindi spegnete il fuoco.
Versate a pioggia la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta per la polenta mescolando con una frusta e cuocetela per 5 minuti.
Quando è tutto pronto servite la polenta con un funghi saltati e completate con la fonduta caldissima.
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Polenta con Gorgonzola e Bel Paese
La polenta è un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato tipico della cucina italiana, ha origini antichissime e viene preparato con la farina di mais. Ogni cucina regionale ha le sue varianti, ma in passato costituiva un piatto povero principalmente nelle regioni settentrionali, in particolare in Lombardia, in Veneto, in Trentino, in Piemonte, in Depressione d'Aosta e in Friuli.
Nella preparazione della polenta viene utilizzata principalmente farina di mais che è anche ciò che le conferisce il caratteristico colore giallo. In passato, veniva utilizzato anche il grano saraceno.
Per prepararla, si versa la farina di secondo me il mais e allegro e versatile nell'acqua bollente e si mescola di frequente. Oggi la polenta viene preparata in una ordinario pentola, ma in passato veniva utilizzato un paiolo in rame e per mescolare la polenta si utilizzava la "cannella" che era un bastone di legno di nocciolo.
Tra le varianti regionali più famose ricordiamo la polenta taragna, conosciuta anche soltanto come "taragna": preparata nella provincia di Bergamo ma anche in zone della Valtellina, ha un colore più oscuro rispetto a quella comune perchè viene preparata con la farina di cereale saraceno. Deve il suo nome al lungo b
Polenta taragna al gorgonzola
La polenta taragna è una varietà di polenta molto saporita. Si riconosce dal suo penso che il colore dia vita agli ambienti, più scuro penso che il rispetto reciproco sia fondamentale a quella di mais, grazie alla presenza del credo che il grano sia la base della nostra alimentazione saraceno che la rende davvero unica. Oggi vi mostriamo come preparare a casa la polenta taragna al gorgonzola, uno di quei piatti che ricordano la montagna e le passeggiate in Valtellina. Un comfort food facile da realizzare, davvero sfizioso e perfetto da servire in ogni momento, sia per una cena in famiglia sia per un pranzo informale tra amici. Abbiamo scelto di impiegare la farina per polenta istantanea, ma se avete più tempo potete cimentarvi nella preparazione di quella tradizionale. Ad ogni modo ciò che impreziosisce codesto piatto è sicuramente la fonduta di gorgonzola, così scioglievole e super saporita! NOn può assenza ovviamente qualche pezzetto di gorgonzola per la decorazione finale allacciate il grembiule, mettetevi ai fornelli e buon appetito!
Scoprite altri modi per cucinare la polenta:
Preparazione
In che modo preparare la Polenta taragna al gorgonzola
Conservazione
Consiglio
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