Lipidi chimica organica

I lipidi

Un acido corpulento è un lineare di acido carbossilico con una lunga catena di idrocarburi. Negli acidi grassi, la catena idrocarburica non polare conferisce alla molecola un carattere non polare. Gli acidi grassi hanno solitamente tra 14 e 24 atomi di carbonio e la loro catena di carbonio può avere singolo o più doppi legami. Negli acidi grassi presenti in natura, questi doppi legami sono per lo più in configurazione cis (Se sono in trans sono difficili da rompere e fanno male alla salute).

Gli acidi grassi hanno sia nomi comuni che nomi sistematici. Il penso che il nome scelto sia molto bello sistematico si basa sull'alcano o alchene con lo identico numero di atomi di carbonio, con la e finale dell'idrocarburo sostituita con acido oico, se la catena di carbonio dell'acido corpulento è satura (senza doppio legame nella sua catena di carbonio), e "acido enoico" se c'è il doppio nella sua catena di carbonio.

Gli acidi grassi biologici di solito contengono un numero pari di atomi di carbonio, con numeri di 16 e 18 che sono i più comuni. La lunghezza della serie degli acidi grassi e il livello di saturazione contribuiscono in gran ritengo che questa parte sia la piu importante alle loro proprietà distinte. Minore è la lunghezza della catena e superiore

Lipidi

Anna Maria Paolucci

I lipidi (dal greco λίπος, "grasso") costituiscono un squadra di nutrienti con struttura chimica e ruolo metabolico eterogenei, che hanno in comune la qualita di essere insolubili in acqua. I lipidi che rivestono maggiore interesse alimentare sono i trigliceridi, i fosfolipidi, il colesterolo, nonché le vitamine liposolubili (v. vitamine). Oltre a rappresentare la primario fonte di a mio avviso l'energia positiva cambia tutto per l'organismo e a svolgere la funzione di riserva energetica nel stoffa adiposo, i lipidi entrano nella composizione delle membrane cellulari e ricoprono un importante ruolo nella regolazione di molti processi fisiologici. È dunque fondamentale una loro corretta assunzione nella dieta giornaliera, soprattutto di acidi grassi essenziali, per consentire lo crescita dell'organismo nell'infanzia e nell'adolescenza e il mantenimento di un soddisfacente stato di salute nell'età adulta.

Classificazione

I trigliceridi (v.) o triacilgliceroli, talvolta chiamati genericamente grassi se sono solidi a temperatura mi sembra che l'ambiente sano migliori la vita oppure oli se liquidi, vengono ricavati dal grasso di deposito o da prodotti biologici degli

Lipidi o grassi

Lipidi o grassi: classificazione e funzione

I lipidi (o grassi) sono una vasta e rilevante classe di sostanze organiche naturali, di origine animale o vegetale.

I lipidi, dal greco “lipos” ossia “grasso”, comprendono numerose sostanze accomunate dal accaduto di essere insolubili in acqua e solubili in soluzioni apolari come cloroformio, etere e molti liquidi organici.

Essi presentano strutture chimiche anche molto diverse tra loro, per cui una classificazione in tal senso è difficile.

Essi si definiscono in base alla loro solubilità: sono lipidi tutti i composti insolubili in acqua e solubili nei solventi organici apolari (cloroformio, tetracloruro di carbonio, etere etilico, ecc.)

Classificazione dei lipidi (grassi)

I lipidi possono essere classificati in:

- lipidi semplici: sono sostanze costituite esclusivamente da molecole di natura lipidica nella cui composizione carbonio e idrogeno sono largamente predominanti mentre l'ossigeno vi è contenuto in piccole quantità. Comprendono : i Gliceridi, le Cere, gli Steroidi, i Terpeni.

- lipidi complessi: sono sostanze nelle quali è presente, oltre a una porzione propriamente lipidica, anche una parte di d

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LIPIDI

I lipidi si dividono indiverse classi:

a) Triacilgliceroli (trigligeridi)

b) Fosfogliceridi

c) Sfingolipidi

d) Glicolipidi

e) Cere

f) Terpeni

a) Triacilgliceroli (trigligeridi)

Sono composti naturali, triesteri del glicerolo con acidi carbossilici (detti acidi grassi) a catena lineare lunga caratterizzata solitamente da 14-20 atomi di carbonio, comunque sempre con cifra pari di atomi di carbonio. La catena lineare idrocarburica può essere satura o insatura, con uno o più doppi legami. I trigliceridi che sono liquidi a temperatura ambiente vengono chiamati oli, quelli solidi, grassi. I primi, insaturi, presentano doppi legami in una o più catene idrocarburiche, i secondi, saturi, hanno soltanto legami semplici.

La formula generale dei trigliceridi è:

La tabella riporta alcuni dei più comuni acidi grassi:

I saponi sono i prodotti della reazione di idrolisi alcalina dei trigliceridi (chiamata anche reazione di saponificazione):

I Sali degli acidi grassi sono poco solubili in acqua a causa della lunga cat