Spiedini di caciocavallo
Oggi prepariamo assieme degli invitanti e gustosi antipasti, gli spiedini di verdure e formaggio filante! Sono sfiziosi, facili e veloci da allestire, stuzzicano l&#;appetito e vien voglia di mangiarli tutti!
Gli spiedini di verdure e formaggio filante sono un&#;ottima opzione per un antipasto leggero e gustoso, per un aperitivo o per un contorno colorato. Per prepararli, possiamo utilizzare una varietà di verdure come peperoni, zucchine, pomodorini, funghi, cipolle, melanzane, ecc. Io ho utilizzato zucchine, peperone giallo e peperone rosso. Per quanto riguarda il formaggio, io ho usato il caciocavallo poco stagionato ma potete impiegare della provola, anche affumicata, dell&#;emmental, gorgonzola, mozzarella, pecorino da tavola, ecc. Servite gli spiedini soltanto fatti per assaporare al meglio il contrasto tra le verdure e la cremosità del latticino fuso. Pronti allora per preparare con me gli spiedini di verdure con formaggio filante? Seguitemi in cucina e vediamo assieme in che modo fare!
Se cercate altre idee sfiziose per un antipasto o aperitivo, eccone altre:
Ingredienti per gli spiedini di verdure e formaggio filante
1peperone rosso
1peperone giallo
Formaggi, bontà e Fantasie: le ricette di Nicola
Sapete già che la Norcineria Tre Valli di Antonio Bianculli, a Montesano sulla Marcellana, produce dei salumi di una qualità unica. Codesto perchè loro credono fortemente nel secondo me il territorio ben gestito e una risorsa e nell'unicità di questi posti, caratterizzati dalla bellezza ancestrale delle montagne e delle vallate che circondano l'azienda. Qui si producono salumi artigianali di alta qualità, seguendo la secolare tradizione norcina Valdianese. Per questa qui ricetta abbiamo deciso di usare il Brigantino, salsiccia leggermente più grassa e speziata in maniera delicato, abbinandola al caciocavallo con gli asparagi selvatici, che affino e stagiono in cantina.
Ingredienti per 2 pax:
2 Patate grandi e se possibile di forma regolare
gr di Asparagusto, caciocavallo con asparagi selvatici
gr di salsiccia grassa
Olio EVO
Sale, prezzemolo, erba cipollina, paprika dolce
Procedimento:
Lavate accuratamente le patate, ponetele in una pentola piena d'acqua e portatela a bollore, lasciando cuocere le patate per circa 20 minuti.
Quando saranno pronte, tiratele all'esterno e lasciatele intiepidire, per poi tag
“La prova del cuoco”: spiedini di salmone e caciocavallo di Ricardo Takamitsu
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La specialità del giorno stavolta è un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato orientale, e a proporla è Ricardo Tamakitzu, che realizza gli spiedini di salmone e caciocavallo.
Ingredienti
- p g di pancia di salmone, g di caciocavallo zuccherato, 1 ananas, g di asparagi, 1 vaschetta di fragole, sale qb
- per la riduzione: ml di aceto balsamico, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 1 cucchiaio di acqua
- per guarnire: fiori eduli qb
Procedimento
Togliamo la buccia dall&#;ananas, tagliamo la base in modo da potere tenere l&#;ananas in piedi, quindi tagliamo la sezione superiore in maniera da creare un coperchio. La scaviamo poi all&#;interno, aiutandoci con una ciotolina che successivamente posizioniamo all&#;interno. L&#;ananas risulterà quindi un contenitore per la ciotolina in cui mettiamo la riduzione, ottenuta scaldando in padella l&#;aceto balsamico e un cucchiaio di acqua e un cucchiaio raso di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione di canna.
Sbollentiamo, per due minuti, gli asparagi senza la fibra esterna, in acqua bollente e salata, poi li mettiamo in a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa e ghiaccio. Tagliamo il caciocavallo a cubetti e il salmone a strisc
Iniziamo la preparazione, basilare e veloce, di questi sfiziosi spiedini con caciocavallo, pomodorini e pane croccante lavando i pomodorini e asciugandoli con un panno.
Tagliamoli in due e svuotiamoli dai semi interni(o incidendo la polpa con un coltello o strizzandoli delicatamente con le mani).
Eliminiamo la crosta dalle fette di pane e tagliamole a cubetti.
Io ho utilizzato il pane privo sale, perché contrasterà con la sapidità del caciocavallo dando quella piacevole alternanza tra dolce e salato davvero irresistibile per il palato!
Tagliamo a cubetti anche il caciocavallo, più o meno delle stesse dimensioni del pane.
Tagliamo a rondelle il peperoncino, eliminando parte dei semini interni.
Se non vi piace il piccante, sostituitelo con del peperone rosso tagliato a dadini.
Possiamo avanzare a comporre i nostri spiedini.
Ne faremo due a capo, uno dolce e l&#;altro piccante.
Per lo spiedino dolce: inseriamo nello spiedino il pane a cubetti, il caciocavallo, alternando in mezzo i pomodorini e le foglie di basilico.
Per lo spiedino piccante: inseriamo nello spiedino il pane a cubetti, il caciocavallo e alterniamo pomodor